四季折々の風情を感じられる和の空間でざるそばを提供しており、創業130年の和食の伝統を大切にして厳選した蕎麦粉を丹精込めて打ち上げています。コシの強さと喉越しの良さを日々追求し続けているのはもちろん、長年の経験から生まれた秘伝のつゆレシピで、蕎麦本来の風味を引き立てる味わいを大切にしています。
つゆに適量のわさびを溶かし、ざるそばをさっとつけて食べた瞬間、蕎麦の香りとつゆの深い味わいが絶妙なハーモニーを奏でます。和食に欠かせない青葱や大葉、みょうがなどの薬味もご用意し、浅草でさらに味わいに変化をつけます。
